结婚蛋糕
结婚蛋糕的材料/结婚蛋糕面粉小麦的种类非常多，磨出来的面粉各不相同的需要，在面粉的性质中，麸质含量是最重要的，面粉中的麸质是一种蛋白质，遇水后彼此键结成链，就叫做“筋”。一般常用到的面粉依麸质的含量可以分为高筋、中筋以及低筋三种。高筋面粉：多半是用来做面包，中国人也拿来做油条，中筋面粉：则是中式点心用得最多，包子、馒头、面条、水饺都可以做。低筋面粉：就是做蛋糕、小西点等松软食品用的主材料，不过也有少数例外。面粉要新鲜，生虫发霉就不可用，用后要密封，勿使其受潮。每次使用时都必须用筛子过筛，才不会因结成颗粒而无法与其他材料拌匀。在有些配方中，曾用玉米粉代替部分面粉，使蛋糕组织更细致柔软，玉米粉是一种淀粉，完全没有“筋”，所以加入玉米粉可以降低面粉的筋度。当买不到低筋面粉时可在中筋面粉里添加约20%的玉米粉来使用，其他淀粉也可以替代玉米粉。鸡蛋蛋糕顾名思义当然要用鸡蛋，而且多半是用鸡蛋，因为鸡蛋人人喜欢又廉价，并且腥味较淡。用比较新鲜的蛋，做出来的蛋糕效果较好。新鲜的蛋其蛋白很粘稠，稀稀的则表示不新鲜，用来做蛋糕会影响蛋糕组织的膨松。所以使用时，最好一个一个打在碗中看是否新鲜再使用。糖现代人为了保健，不希望吃太多太甜的食物，所以做蛋糕是糖都尽量少用。不过糖不只是蛋糕甜味的来源，也是构成蛋糕组织的一部分，能帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助奶油打成膨松如羽毛状的组织，又可使蛋糕吃起来柔软细致，所以不是说不放就能不放的。做蛋糕多半使用细砂糖，有时为了改变风味也会用蜂蜜或红糖、黑糖等。做霜饰则须使用糖粉。油脂油脂有液体及固体两种形态。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液体油，以便能融入面糊中拌匀，故色拉油、葵花油或溶化的奶油、麦淇淋都可使用，只要新鲜就好。做面糊类蛋糕用的是固体油，如奶油、麦淇淋等，目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。有些食谱不用奶油或麦淇淋，而用“白油”，这是一种白色固体的硬质油。加了乳化剂的白油做起面糊类蛋糕效果更好，价钱又低于奶油，故多为糕点面包店使用。简单的蛋糕小装饰这是一款裸露着的巧克力的婚礼蛋糕，搭配由黑莓意大利浓咖啡，再淋上新鲜的水果制作而成的Lael婚礼蛋糕。这款单层的香草蛋糕，顶部搭配新鲜的绿叶和鲜花，让人垂涎三尺。双层裸体胡萝卜蛋糕，顶端配以白色鲜花。巧克力香草奶油口味的婚礼蛋糕，蛋糕顶部装饰粉色牡丹、毛茛和玫瑰花。香草“裸蛋糕”蛋糕周围点缀粉红色玫瑰，顶部装饰小熊造型，可爱至极。这一款香草奶油裸蛋糕，蛋糕是由鲜花和坚果制作而成。三层香草蛋糕，蛋糕周围配以新鲜可口的草莓和蓝莓、黑莓等水果。简单大方的双层裸蛋糕，顶部配上粉红色玫瑰，蛋糕周围点缀绿叶做陪衬。四层爱尔兰啤酒巧克力蛋糕，同时加入奶油制作而成。单层裸蛋糕，顶部同样点缀鲜花，蛋糕底部加入不同种类新鲜水果。以上是久久结婚网的小编为大家准备的有关裸蛋糕的相关内容，大家对于裸蛋糕还了解吗？ 责任编辑：wangmengting
